FOKHAGYMALEVES PIRÍTOTT KENYÉRREL:
Hozzávalók: 1 közepes fej hagyma
1 fej fokhagyma
1,5 liter zöldségleves kockából
1 dl tejföl
5 dkg margarin
3 evőkanál liszt
petrezselyem
4 vékony szelet kenyér
vaj a kenyér pirításához
Elkészítés: A margarint felhevítjük, beletesszük a reszelt hagymát és fokhagymát, lisztet , és kevergetve aranysárgára pirítjuk. Felöntjük levessel és 30 percig kis lángon főzzük. A főzés befejezése előtt 10 perccel hozzáadjuk a simára kevert tejfölt, sóval, borssal ízesítjük,és együtt főzzük tovább.
Vajban megpirítjuk a kenyeret. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
KARALÁBÉ LEVES:
Hozzávalók: 80 dkg karalábé
40 dkg vöröshagyma
10 dkg fokhagyma
3 csomag petrezselyem
15 dkg vaj
kristálycukor
2 dl tejföl
só, őrölt bors
Elkészítés:
A vajat habzásig hevítjük, majd pirítjuk rajta a finomravágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a felkockázott karalábét, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint cukrozzuk. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és finomra vágott petrezselymet. Néhány percig együtt pirítjuk az egészet, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk és ettől kezdve 20-25 percig gyöngyözve főzzük. A tejfölt simára keverjük és ezzel habarjuk be a levest.
HAGYMA LEVES SAJTGOMBÓCCAL:
Hozzákvalók: 2 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
3 " liszt
1 dl tejföl
1 tojás
2 zölségleves kocka
1 csokor petrezselyem
őrölt szerecsendió, só, fehérbors
1 mk. curry
5 dkg reszelt füstölt sajt
Elkészítés:
A megtisztított hagymát lereszelem és olajon sárgára fonnyasztom. Ráhintek 2 ek. lisztet és együtt pirítom néhány percig. Felöntöm 1 liter vízzel, beleteszem a a leveskockát és kevergetve felforralom.
A tojást habosra keverem , hozzáadom a maradék lisztet és a reszelt sajtot, 1 ek. tejfölt, pici sót és a fehérborsot, curryt, szerecsendiót. A masszát jól összedolgozom és nedves kézzel gombócokat formálok belőle, és a forrásban lévő levesbe teszem a gombócokat, 10 percig forralom. Végül beleszórom a finomra vágott petrezselymet. A tűzról lehúzva azonnal lefedem, hagyom állni 10 percig.